Archive pour la catégorie 'santé et bien-être'

MOUSSE AU CHOCOLAT (bio, sans gluten ni sucre)

15 septembre, 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT (bio, sans gluten ni sucre)
(sans caséine ; en supprimant le beurre)

Le cacao cru, contrairement au cacao classique, garde tous ses excellents nutriments pour la santé.
C’est aussi pourquoi il ne faut pas le chauffer durant la préparation.

Le xylitol (sucre de bouleau) a un indice glucidique nul. Il convient donc parfaitement aux diabétiques malgré sa qualité gustative identique au sucre habituel.

Ingrédients :

oeufs bio                    4
cacao en poudre cru     6 cuillères à soupe bien pleines
xylitol                         4 cuillères à soupe à raz
beurre cru                   2 cuillères à soupe
huile de noix de coco     4 cuillères à soupe

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.
Faire monter les blancs en neige.

Faire fondre le beurre et l’huile de noix de coco à feu doux.

Mélanger les jaunes d’oeufs, le xylitol et le cacao avec le beurre et l’huile de coco fondus dans un saladier.

Incorporer les blancs en neige au mélange, puis mettre au frigo.

Régalez-vous !

(Il est bien sûr possible d’affiner cette simple recette en diminuant ou augmentant les doses de chaque ingrédients selon ses propres goûts. Attention seulement à ce que le cacao soit en assez grande quantité pour ne pas que la mousse devienne liquide !

L’huile de noix de coco ainsi que le beurre peuvent être supprimés si une intolérance ne les permet pas. Si le mélange n’est alors pas suffisamment liquide avant d’incorporer les blancs en neige, il suffit d’y rajouter un blanc d’oeufs ou deux.)

Où trouver les ingrédients :

cacao – huile de noix de coco – xylitol :  http://www.nutri-naturel.com/38-cacao
xylitol  : http://www.speeduline.fr/product.php?id_product=8
xylitol  : http://www.espritsante.com/fiche-produit-245-Xylitol,+sucre+naturel+Pot+de+1+kg+en+poudre.html

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